北京鸡蛋灌饼技术实操班-包学包会

  1.食材：400克面粉，1勺盐，4个鸡蛋。

  2.400克的面粉，放入1勺盐增加筋性。

  3.一半用热水和面。

  4.剩下的用温水和面，这样的方式和的面柔软而又劲道。

  5.搅拌面絮状后，加入5克食用油，食用油能够让面团曾加柔软，下手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。

  6.来做个油酥：碗中放入适量干面粉，放入烧好的热油，拌均匀备用。

  7.容器中打入4颗鸡蛋，放入葱花，搅拌均匀备用。

  8.面案上撒一些干面粉，把醒好的面简单揉几下，整理成长条。

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  9.分5个均匀的剂子。

  10.取一个剂子按扁，然后擀成圆饼。

  11.舀一勺油酥放入中间。

  12.像包包子包起来，收口，收口朝下，把面团擀成一个圆形的薄面饼。

  13.电饼铛预热刷油，放入生胚。

  14.表面刷油锁住水分。

  15.等煎至底面定型后翻面。

  16.现在可以看到饼已经鼓起来了。

  17.用筷子插个洞，倒入蛋液。

  18.翻面，煎至蛋液凝固后，饼就做好了。

  19.鸡蛋灌饼这样做非常好吃，柔软劲道，喜欢的朋友们快试试吧。感谢阅读，喜欢分享美食的我，每天都会更新美味菜谱，喜欢的话，快来关注我吧。欢迎点赞，收藏，转发给更多的小伙伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流关于美食的乐趣!

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