北京学做酸辣粉的地方

  【北京酸辣粉培训详情】：

  酸辣粉起源于四川，是四川地区的特色名小吃之一，在四川的大街小巷中都可以随处可见酸辣粉，酸辣粉以其麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特色获得了许多人的喜爱，酸辣粉甚至可以追溯到三国时期。

  酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷一种特色小吃。

  ★酸辣粉红味，白味均进行教学。

  ★无矾无任何添加技术教学。

  ★让您学习的酸辣粉技术和口味。

  ★吃您没吃过得，特殊口感，好吃到爆的特色酸辣粉。

  培训流程：

  1、川味面食原材料(香料)的识别及作用。

  2、香辣红油的制作方法和保存方法。

  3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

  4、面条的煮制技巧和注意事项。

  5、碗底的调制技术。

  6、成品面条的搭配技术。

  7、各类面臊的制作方法和保存方法。

  8、酸辣粉制作时间及注意事项。

  9、酸辣粉的技巧，原材料的选择，采购，预算。

  10、酸辣粉投入费用预算以及避免风险。

  11、酸辣粉调味品及原料的。

  12、酸辣粉与生意技巧。

  后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了，还有一种凉拌木耳酸辣粉的做法，以木耳为泡菜，口感细嫩，是一种营养丰富的食用菌，可素可荤，为菜肴大添风采!

  酸辣粉以养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌，搭配各种调料，以拌成味道鲜美，风味特殊的酸辣粉，酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，在炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。

  一碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。如果是摆一个小摊按保守值计算，每天只卖200-300碗计，每碗按5元计，日纯利800-1200元;如能开一间30平米的店每天营业8-10小时，至少可卖出400-1000碗，日利1000-8000元。、稳定的销量，美味的酸辣粉这样的小吃生意肯定好。

  一碗酸辣粉成本数据：

  高汤0.4元+粉条0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋，共约1元】+【一次性碗、筷子、调羹，共约0.5元】全部成本共约2.2元。