北京学习老北京爆肚小吃技术-专业师傅指导

  爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚在清乾隆年问已有记载，多由回民经营，是“穷人乐爆肚”里的上品。水爆肚是具有独特风味的北京地方小吃，下酒。以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。

  所谓爆肚，就是把羊肚或牛肚(包括千层百叶)切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。吃爆肚时，必须要趁热蘸佐料吃，才能构成其特有的风味。作料置放于小碗内，其中有酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油，边吃边蘸，滋味醇厚，多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的。水爆肚不仅风味独特，还有健脾养胃之功，因此深受群众欢迎。

  《教学模式》

  先品尝试吃，感觉口味是否满意 ，教学技术配方，传授制作手法学习全套的技术。

  每天9：00-17：00全天授课，随到随学，时间不限。学员自已操作实践，边学习边操作，

  北京培训课程：

  1.麻辣爆肚所用原料认识及性能学习。

  2.麻辣爆肚高汤技术学习，爆肚配料，牛肚的处理、制作、所用原料制作。

  3.麻辣爆肚的全部工序配方及实际动手操作。

  4.麻辣爆肚各种产品制作流程及技巧。

  5.麻辣爆肚制作设备使用维护及采购渠道.

  6.各种调料的认识及采购渠道。

  7.店面选址及经营管理技巧。

  培训地址：北京朝阳区小红门(南四环)---咨询：汪老师

  在加盟好吃的餐饮加盟项目之后还有重要的一点就是对于各种类型的小吃要开始一个属于自己的小吃的技术，如果一个城市之中只有你一家这样的小吃加盟店铺采用加盟商给你技术其实也是一件不错的事情，如果两个相同的小吃加盟店是有着一样的技术的，就要在服务的方面下手了。