北京学习正宗冒菜技术-开店前景很不错

　　冒菜可以说是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类一系列的食材制作成的特色的菜品，而就其主要起源于我国的成都，而冒菜同样是具有四川特色的传统小吃。而冒菜较为讲究的吃法是"干碟"，即在小碟当中放置辣椒粉，加上盐，味精等等的调料，从而将锅内烫好的食材在干碟内就那么轻轻的一蘸，然后送入嘴里，味道香而辣，甚为可口，非常好吃，请问你流口水了吗?

　　--------------冒菜创业速成班---------------

　　1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学

　　2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握

　　3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园

　　4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习

　　5、学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

　　6、技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购买到

　　冒菜是我国成都上的特色，主要是用中药和各种调料而配出的汤汁将烫熟的菜;还要将菜用一个竹勺装好，一般一勺便就是一份;而在锅里煮熟的放入到碗里，前提是在碗里调好酱料或是佐料，顺便在舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

　　--------------冒菜做法大纲---------------

　　步：烧高汤(大骨头汤)，拿出专用冒(菜)锅，加入高汤。

　　第二步：往冒(菜)锅里加入底料一份，搅拌烧开。

　　第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅。

　　第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。

　　第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱(西安人讲究的吃法)

　　冒菜主要选用一个优质的主要的香料，而在其就文火炒至焦香，与辣椒一起磨成为细粉，冲入沸腾到热油。浸渍而透，烘凉而成。从而使的辣椒变香、油香，药香使用其能够融为一体。炒出缕缕的茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些冒菜底料的独特风味仍然为许多同行所不能破译。

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