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北京学习炸糕的家常做法0-0简单易学零失误

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北京学习炸糕的家常做法0-0简单易学零失误

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北京学习炸糕的家常做法0-0简单易学零失误

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课程详情: 阅读 :28480 2024-02-04 12:40

  小时候也是经常在过年的时候炸的很多,自己在家吃一些,再送给亲朋好友、邻居一些,然后将那些剩下的就先放到外面晾凉,再吃的时候将其热。而且炸糕在经过蒸的过程当中,油炸糕也就不是那么油腻了,糯米面更粘,用筷子一夹可以拉出很长,蘸着白糖吃,又香又甜。

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  炸糕可以说是一道由糯米粉、普通面粉等等原材料制作而成的一道特色小吃,而且炸糕在天津地区也的较为的一个传统的美食小吃之一,而炸糕与狗不理包子、桂发祥麻花并被称之为"津门三绝"食品。将那些炸糕炸至金黄酥透后,咬一口后将那黄白黑三色而为分明,黄的就是将炸糕炸至焦黄的外皮;白的是糯米的皮料很有嚼头而且还不粘牙;黑的就是那香甜香甜的豆沙。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  做法原料:

  糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。

  制作方法:

  1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用;

  2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;

  3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出;

  炸糕做为北方人都很是爱吃的面食之一,而其主要是常做在早点,天津的炸糕也是有名的。而其炸糕分为奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕,黄白黑三色分明,外皮酥脆,内里柔软糯,豆馅细甜其实也别有一番滋味。

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  炸糕其中的皮当中有糯米这样的口感以及和柔软的,在将其炸糕炸好之后微微的鼓起,咬着后也不会发硬。若完全是用那普通的面粉而来做,在将炸糕炸好后在感觉上将会比较硬,在咬下后虽然变的较为的酥脆,但是没有糯糯的肉质,怎么吃都没有口感;用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。

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