北京哪里可以学习到正宗的千层饼的技术

　　千层饼这一美食，又被称之为"瓤子饼"，可以说是山东东平接山乡这一带的传统而美食名吃之一，而且在历史上其实就是以鄣城村路边的客栈而制作出来的风味最美。其实就这种饼外在边用一层面皮而包起来，而且其中有着十数层，层层相分，将其烙熟之后，千层饼外黄里暄，酥软油润，凉吃不散口，而且在味道上也是极为的香美。

　　千层饼可以说是属于天下饼的范畴，可以说是纳西族的美食。作为一种有着很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上去进行和面，石板下放弱炭火去进行加温，搓揉，从而使面平滑分层，薄如白纸。在将其发酵充分后，将面团平铺，放上火腿以及和肉丁。而且再逐层的加上花椒、葱花、猪油等等配料，从而制成圆饼状。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉;　　2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟;

　　3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

　　4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

　　5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

　　千层饼对于利润上的分析还是比较大的：每斤面粉1.6-1.8元左右、每斤面粉可以烤制1.8-2斤饼、每斤5元(有的地方卖4.5元、有的地方买5.5元、折中就按5元计算)可以卖9-10元钱、按9元计算、每斤面粉可以赚7元钱、油和调料0.5元、水电气等0.5元、6元、每天卖掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他开支，您月赚8000元不成问题，所以利润还是很大的。

　　千层饼可以说在每个地方都会有着一家或是两店的千层饼的店铺，每次再从千层饼店的门口路过时总会觉得香气都飘满了整个街道。香掉牙千层饼可以说是一种大人以及和小孩子们都比较爱的一种特色小吃，它既可以当主食也可以当做闲暇时候的小零食。