北京学习做正宗的锅盔技术一般要多少钱

　　锅盔，又被称之为锅魁、干馍，锅盔可以说是陕西省关中地区以及和甘肃地区的城乡居民都比较喜爱的美食，作为地方的传统风味美食小吃。而且锅盔大直径二尺外，又圆又厚又像是锅盖。锅盔主要的材料主要是取用麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。锅盔在制作工艺上也都较为的精细，素以"干、酥、白、香"著称。而且干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

　　锅盔这一美食的主要的特点是用于油以及面，文火去炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁而且还不漏汤。在锅盔当中夹猪头肉可以说是这一小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，然后将其夹入刚出锅的锅盔当中，热气腾腾的面香而这也将肉香烘托到，其中的肥肉油腻且又能够被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，而且吃起来也是非常的过瘾。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1.、盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。　　2.慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。

　　3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行　　4.把面团取出案板上加入少许食用碱。

　　5.不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。

　　6.把面粉干成【锅盖】　　7.不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。

　　8.盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

　　若是在一线城市开个锅盔店，面积10平米左右，日均销售额为3000元，月均销售额就是9万元，按照平均毛利率75%来计算，月均毛利润就是6.75万元，然后该门店月开销：人工成本10500元(3人)，房租成本1万元，水电费成本2000元，其他杂费1000元，总计为2.35万元;月预计纯利润=月均毛利润-门店月开销=6.75万元-2.35万元=44000元，如果是月均收入，那么一年就是52.8万元，怎么样，看着利润感觉到经验吧!

　　锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出，且外形美观，诱人食欲。它与重庆传统的酥锅盔相比，入口更酥松，香味更浓，更易化渣。锅盔色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长。有牛肉，猪肉的两种馅的，外表酥软内有咬一口就会有馅的味道，让你吃了回味无穷。