北京一起来动手学习做烤猪蹄的技术吧！

　　烤猪蹄这一美食做为一种新的特色的美食烧烤的菜肴。而且色、香、味俱全，而且烤猪蹄在一经推出就受到了大众消费者们的追捧。烤猪蹄当中所含有着较为非常丰富的胶原蛋白质，而且在脂肪含量上也是比肥肉低的，并且一直都是非常受广大消费者们的热捧的一道特色美食佳品之一，而且在民间人们都将猪蹄统称为"美容食品"，可谓是是能够和熊掌来比拟的。

　　众所周知，烤猪蹄当中所含有的胶原蛋白，多吃是可以美容的。而且每逢聚会吃饭可谓是桌 上独有的猪蹄之类的特色的菜肴，我想各位美女的往往会不约而同想要多吃点吧。猪脚、猪皮与骨骼在其中都是黏有着稠状的胶质，而且吃起来较为柔软而且在其中是很有弹性的，也相当粘，这就是胶原蛋白。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

　　2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。　　3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

　　4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。　　5、大火炖1个小时以上即可。

　　6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。　　7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

　　8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。　　9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄 。

　　烤猪蹄店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：18×120=2160元;月销售额：2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本开销25000元，月利润：64800元-25000元=39800元;年利润：39800元×12月=47.76万元;可以完全，多半年可全部回本，烤猪蹄制作简单快捷，用料成本低廉，是赚钱开店好项目!

　　秉承着国人的一道传统美食以及和在饮食上的文化，而且在此基础之上也都已经突破了传统的一种烤猪蹄在烹制上的方法。而且烤猪蹄是将猪蹄以及和烧烤这两方面而能够完美的结合起来，从而推出的一道人间美食。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等 。