北京在哪里可以学习到米线的技术做法

　　米线作为我国汉族的一道传统的风味特色小吃，而且在云南被称之为米线，在我国的其他地区都被称米粉。米线其实就是用米制作而成的，呈现长条状，截面为圆形，在色泽上洁白，较为有韧性，放入开水当中稍煮后去捞出，再放入到肉汤当中，一般是在其中拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等食材在趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

　　在古书当中米线被记为"粲"。人们都习惯叫米线为"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。在其中所含有着较为丰富的碳水化合物、维生素、矿物质以及和酵素等等，其中熟透且迅速、均匀，而且耐煮并且不会煮烂，而且不仅爽口而且还很是滑嫩，在煮后汤水不浊，并且还有易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

　　北京北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把肉料分别切薄片有味的焯水后漂凉装盘;

　　2、其余各料另锅焯水漂凉后切段装盘;　　3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

　　4、鸡油烧至7成热时装入碗中倒入烧开的清汤加调料上桌;　　5、食时先将肉片烫至白色下绿菜稍烫再下米线撒少许葱花、香菜即成 。

　　一份米线在成本上大约只有5元左右，并且在市场上的售价一般是在12-18元左右，在利润上也是相当的可观，要是能卖出200份也没什么问题，算下来都能收入三千多块钱，一个月就有八九万，除开房租和人工，原材料，一个月净利润都是四五万。一般两三个月就可以回本。

　　的米线在当时推过桥米线。过桥米线其实主要是起源于我国云南蒙自有的100多年的历史。由于其较为特殊的地方在于肉汤以及和佐料肉汤当中含有着一层厚厚的鸡油从而用来保温。肉汤当中的温度在接近着滚烫的但鸡油阻止了蒸汽的挥发所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。