北京哪里有学习钵钵鸡技术的学校-考察+品尝+练习

　　钵钵鸡小吃技术被称为一种我国四川地区一道传统的特色美食名吃，并且钵钵鸡属于我国几大菜系当的川菜系。而且是从清代流传到现在就现在也都已经有了上百年的历史。是以一种陶器钵而盛放在其中在配以麻辣而为主的大量的佐料，并且在其中加入多种调料的去骨鸡片而拌制而成的。有着皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的各种特色。

　　一听"钵钵鸡"的名字就很是新奇，而其中的"钵钵"其实就是瓦罐，再运用上叠音词的方式而起的名字，而且还有一种亲切感。红黄相间的淘瓷质的龙纹的仿古罐当中，其中都插满了竹签，而且吃起很是方便而且较为趣致，看着那浸清可见的底红汤当中的鸡块、藕片、黑木耳等等食材都被细细穿在了细细的竹签上，然后在蘸上所调配的酱料，吃起来别有一番风味。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。　　2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

　　3、将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。　　4、把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。

　　如果是选择开家大众品牌的钵钵鸡店，对于门店的规模可以以最基础的中小型而为准，在一线城市开店的话，店铺租金情况约1万元左右，门店的装修费用大概投入约4万元，设备设施费合计4万元以上，原材料进货费需要3万元，人工成本大概1.2万元左右，另外需要广告、水电等杂费，加盟费用合计在20万元上下。

　　钵钵鸡作为我国民间的一道特色的菜肴，单单是从名字上推敲，也就知道了钵钵鸡的出身不像似串串香那么的草率，虽然这些都是免不了是用竹签签儿串上的命运，但人家是鸡呀，而且是用钵钵这一器具盛放着的。那是真正的钵钵，是用土陶烧的，而且颇为有形。将那些用竹签串好的食材放入到藤椒油汤当中一捞，然后将其举至嘴边，而且油艳欲滴，麻辣鲜香。