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北京想要学习红焖羊肉的最正宗的做法-学习要多少钱

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北京想要学习红焖羊肉的最正宗的做法-学习要多少钱

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课程详情: 阅读 :4457 2022-07-27 13:28

  红焖羊肉,其中主要是以肉嫩、味鲜、汤醇以及和价廉而深受各路消费者们的一致好评,很快红焖羊肉这一美食也都风靡于牧野。对于那些头脑精明者也是抓住的一个商机,由消费者而变成了老板。红焖羊肉这一美食也很快就红遍了中原,后闯入到京都,从而成为名闻遐迩的一道豫菜特色新品。

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  红焖羊肉这一美食作为美食当中的精品,其中的营养价值以及和健身功能可谓是不言而喻的。据《本草纲目》当中记载:"羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。可见羊肉的补益作用是比较全面的。如我们常吃的羊肉其中的羊肉汤,羊肉串或是羊肉刷火锅等等。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;

  2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分;  3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;

  4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;  5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜

  在省会城市开家红焖羊肉店的月利润约为11.06万元左右,年利润是132.66万元左右、地级城市当中的月利润是9.16万元左右,年利润是109.92万元左右、在县级城市的月利润约为7.66万元左右,年利润是91.93万元。当然了这些利润也都是初步的去进行估算,具体的利润还是需要根据当地实际情况而定。

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  红焖羊肉在工艺上的工艺十分复杂,将羊肉放入到老汤当中小火慢炖上数个小时,而且肉质软烂不脱骨,不会闻到其中的羊膻味,只能闻到肉香,这才算半成。在之后加入各种珍贵药材作辅,用于平衡羊肉的虚火,可以让红焖羊肉可以富含更多的营养。

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