北京在那里可以学习灌汤烧饼的正宗技术做法

　　灌汤烧饼其实就是用鸡蛋制作而成的一道特色美食小吃，而灌汤烧饼主要是起源于我国河南地区的一道特色的美食小吃，而且深受当地人民的喜爱。将鸡蛋液灌进到烙制半熟的烧饼的饼内，继续烙烤制而成，而其饼皮较为的酥脆并且其中还有鸡蛋的鲜香口味。而且灌汤烧饼所用的是发面饼而其中不同的是，对于所烙的这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味添加辣酱，甜面酱等。

　　灌汤烧饼的三个灵魂之处。一，手工现做每天都是现烤的烧饼，从而可以到每一张饼既酥脆又柔韧而且还很是劲道。二，现炒的配菜，对于刚热乎的，在往饼里加，一个饼里都可以随心所欲的加。然后就是往灌汤烧饼当中注入灵魂鸡汤汁，老母鸡熬制的汤汁，往饼里一浇，一口下去香到没朋友。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先把面粉和水一点点搅成棉絮状，和成面团　　2、鸡架清洗干净放入不锈钢锅，加入凉水、姜、盐、良姜、白扣、荤香、白芷、桂皮、香叶大火烧开后转入小火慢熬2个小时。

　　3、做饼，将做好的面团经过微醒后做成大小均匀的剂子，用擀面杖均匀擀开成长型，对折包住四角擀圆。

　　4、烤制，先在烤炉上的铁板刷上微量食用油，放上烧饼，定性反面，两面定性后放入烤箱烤制5分钟，记得勤反面

　　5、鸡汤熬好后偿咸淡，根据个人口味添加水盐，放入豆皮熬制30分钟　　6、做好的烧饼切开口子，放入豆皮，加上一勺鸡汤即可。

　　灌汤烧饼这种的灌汤吃法，并非是独创的，而是一个地区的一种特色。一来浇了卤汁之后的烧饼，不仅香还很润，三下五除二就能吃完，二来是从小吃到大的一个特色的，几天不吃还挺慌。用新乡的的话说，带汤的烧饼，吃着就是带劲。而且灌汤烧饼这一美食在口味生很是新鲜，而且营养全面并且充分的迎合当代顾客们对于健康养生的追求理念。

　　灌汤烧饼来自新乡原阳，金黄焦香的烧饼里，夹上软韧的豆皮，再浇一勺鸡汤注入灵魂。软嫩多汁的豆皮，和回味无穷的香辣滋味，让喵姐吃一次就上瘾。尤其是那勺灌汤，咸香温热，真香!当咸香的鸡汤浸透烧饼和其融为一体，一口下去绵软油润，豆皮滋滋弹牙。