茶油鸭是一道汉族名菜，低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。

  茶油鸭在我们的日常的生活当中也是一个非常长见的一种特色美食，那么茶油鸭加盟店的经营者知道吗?茶油鸭为何会受到太多的消费者的喜爱?其实，茶油鸭之所以也受到非常的消费者的喜爱，而这是因为，茶油鸭的做法简单还非常的好吃。

  多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。

  1.土鸭的选购、处理、腌制技巧2.五香鸭和麻辣鸭腌制技巧3.烤鸭技术4.酱料配置5.鸭子调味汁技术6.炸鸭炉，爆鸭炉使用方法7.炸制技巧，根据鸭子的颜色控制。

  我们和大家分析一下这里面的利润，茶油鸭只需要冰冻的白条鸭，这个广州这里一般进价是10元一只，包括配料啊，茶油啊，电费、房租这些，一般就是每只鸭子加一元钱就可以了。每只鸭子售价可以到25-26元，这样算下来一只鸭子就有将近十几元的利润。但是不同的地区价格和原料成本都不同，但是少都可以有50%的利润。所以茶油鸭确实是一个非常不错的生意。

  经营特色：

  1. 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。

  2. 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街;

  3. 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。