珠海红油抄手技术培训班

  【红油龙抄手培训详情】：

  红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于红油抄手，皮薄而润滑，比红油抄手更小一些。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤。主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

  【项目名称】：红油龙抄手培训

  【行业分类】：餐饮>面食小吃>红油龙抄手

  【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

  【培训费用】：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  【课程班型】：白天班、周六日班节假日不休息

  【搭配项目】：早点等众多快餐小吃项目!

  【合作方式】：技术加盟、连锁加盟、特约经销

  【位置推荐】：商业步行街、美食广场、美食一条街、学校门口、居民小区集中地 、游乐场所附近、城中村、旅游景点、车站附近路边摊位

  【售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  除了正式的主食之外，茶余饭后，大众最离不开的就要数小吃了。中国的小吃遍地开花，有着操作简单、门槛低、毛利率高的特色，是开餐馆增加出品种类的。

  龙抄手是成都的传统小吃，发展历史悠久，皮薄馅多，爽滑鲜香，很受欢迎。此外，龙抄手的口味众多，红油味、三鲜味、酸辣味、清汤味可选择，消费者选择多，自然爱不释手。那么，想要学习龙抄手技术的话，哪里可以学呢?

  培训流程：

  1、抄手原材料的认识和选用。

  2、发面技术制作工艺及要点。

  3、各种馅料的制作工艺及要点。

  4、抄手包馅的手法技术及要点。

  5、抄手高汤的熬制方法。

  6、抄手的花式的制作技巧。

  7、抄手的制作过程详解。

  8、红油的制作、打碗底手法。

  制作流程：

  1 猪腿肉去筋，用刀背捶成蓉状，再剁细成泥。鸡蛋打散成蛋液。

  2 将肉泥中加入盐、姜、鸡蛋液、胡椒粉搅拌，加清水，搅糊，加香油，拌匀后制成馅料备用。

  3 将馅料包入抄手皮中，沿对角线对折，捏成抄手生坯。

  4 锅中加高汤烧开，放入菠菜，捞出备用，加入原汤和少许盐、胡椒粉、鸡精、香油烧开。

  5 再将抄手生坯放入锅中大火煮熟，捞出放入碗中即成。