遵义教你学习茶油鸭技术-传统美食

　　茶油鸭可以说是一道特色的传统美食名菜，茶油鸭由低温高压而成的,而且在香气上也都是较为扑鼻色鲜味美，而且外脆内嫩，香酥爽口。茶油鸭其实主要是以北京烤鸭从而能够为基础上而改革换代来的，茶油鸭和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。

　　茶油鸭，主要是茶油鸭因香而出名，茶油鸭因香而火爆，茶油鸭因香而风靡市场。茶油鸭不但闻着香，吃着也香，茶油鸭在配方上含有着大约二十多种的中草药，而且就对于茶油鸭而言是具有着一定的在营养上的保健价值，实在是消费、创业的好选择。

　　--------------茶油鸭创业速成班---------------

　　1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学

　　2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握

　　3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园

　　4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习

　　5、学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

　　6、技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购买到

　　茶油鸭由几十种中药而进行精心的选料，茶油鸭具有着较为科学的配方，而且在定时去进行腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鸭健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种。

　　其实就老北京茶油鸭而言，这也都是因茶油鸭的香而最为有名，在香味上也是最为火爆，而还有便就是在因茶油鸭的香味上而风靡市餐饮场。老北京茶油鸭不但闻着香，吃着同样也非常的香(跟臭豆腐似的)，并且在配方上同样也含有着大约二十多种中草药，茶油鸭同样也都具有着一定的营养价值。

　　--------------茶油鸭做法大纲---------------

　　多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。

　　鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。

　　锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升(约150℃)时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。

　　煲汤更美味:将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。

　　在经营家茶油鸭店这也是会有着非常多的消费者的较为喜欢吃的，而那么我们想要成功的经营家茶油鸭店，那么，我们要有那些技巧和策略。其实在经营家茶油鸭也便不是太难的，因此，在经营茶油鸭我们还要认真的做好每件事，而这样也会慢慢的找到属于自己的经营技巧和策略。