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2024-02-04 20:15
【云南鞍山过桥米线培训介绍】:
过桥米线是云南地区的特色美食,过桥米线富含多种营养物质,其高汤还是用大骨及老母鸡等熬制而成,汤汁非常的浓郁鲜香,加上久煮不烂,非常嫩滑的米线和其他的配菜以及的臊子,成为广大消费者都喜爱的美食,让您无法拒绝。
鞍山过桥米线培训方式:
1、手把手教学,按部就班的完成所有培训内容。
2、讲解培训,由培训师对重要内容的技巧进行反复讲解。
3、分解培训,对较长内容或难点内容进行分解讲解培训,能够更好的掌握和理解。
4、学员操作,培训师观看,指出其中存在的问题并随时进行纠正。
5、随到随学,避免个人时间和培训时间之间的冲突。
过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料、二是佐料、三是主料、四是主食鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
特色砂锅烹任鲜美滋味
美味米线不稀奇,秘籍工艺征服你的味蕾
秘籍一:米线绝无添加食用胶,安全健康有营养,配合汤汁的浓郁,通过文火慢煮,一并出锅
秘籍二:汤汁经过数年的研究而来,采集骨汤精华,配以近几十种中药和天然香料,而成
秘籍三:砂锅采用改良新砂锅,能承受数百度高温,传递热能均衡持久,能释放食物的味道
秘籍四:养生千丝瑞米线含有各种营养物质,具有减缓衰老、延年益寿、强身美容等保健
培训流程:
1、了解过桥米线的特点。
2、培训过桥米线 食材的选购方法和进货渠道。
3、培训米粉泡制的时间及其他食材的初步处理和加工的方法。
4、过桥米线高汤的熬制方法。
5、过桥米线臊子的制作方法和技巧。
6、过桥米线底料的搭配方法和技巧。
7、过桥米线不同味道的制作方法和技巧。
8、过桥米线门店经营的方法经验和技巧。
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜,芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。