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北京过桥米线培训学校

北京过桥米线培训学校,现拥有固定资产上百万。由数名有20年以上过桥米线经营的资源大厨组成,技术力量雄厚,研发品种全面,所开发的菜品均能代表四川高水平,本公司已组建全面餐饮技术研发团队,涉及各类小吃

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北京过桥米线培训学校,现拥有固定资产上百万。由数名有20年以上过桥米线经营的资源大厨组成,技术力量雄厚,研发品种全面,所开发的菜品均能代表四川高水平,本公司已组建全面餐饮技术研发团队,涉及各类小吃、各类快餐、凉卤菜、火锅大类等等。现已在全国...[详情]

学校特色

  “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

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