北京过桥米线培训学校，现拥有固定资产上百万。由数名有20年以上过桥米线经营的资源大厨组成，技术力量雄厚，研发品种全面，所开发的菜品均能代表四川高水平，本公司已组建全面餐饮技术研发团队，涉及各类小吃
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
01.北京品味轩餐饮公司教你过桥米线的家常做法：
步：原料准备，鸡胸肉30克，西蓝花20克，米线30克。
第二步：及骨汤200克。
第三步：
1.西蓝花洗净切成段。
2.鸡胸肉洗净切小片;米线剪成段。
3.将鸡骨高汤放入锅中加热。
4.再放入西蓝花、鸡肉一起熬煮至熟软。
5.将米线放入滤网中，用水冲洗后放入锅中。
6.等米线煮熟后即完成。
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