培训报考中式面点师的特点-培训内容包括哪些

　　其实就中式面点而言就是指源于点心，顾客通常将其称之为“中点”及“面点”，而就中式面点师所用各种粮食、家禽、蔬菜、水果等等食材作为重要的原料，再搭配上多种调味品并且经过特殊的加工从而制作出的营养面点食品。而就中式面点是很注重口味的，因为其自于各地不同的饮食和生活习惯。从口味上而言自古就有南甜、北咸、东辣、西酸的说法，而对于这些特点在馅心上体现是很是明显。

　　中式面点师需要学习的东西是有很多的如学和面、造型、技术、搭配与研发。不管是去普通的餐厅还是星级酒店，中式面点在这其中占据主食当中的重要地位。而就中式面点师主要是学习各种传统面点的制作技巧以及和在口味方面的调配方法。面点师要精通各种各样的面团在制作上的方法，制作技巧，包括拉、擀、折、捏、切等技术。同时，中式面点师还要了解各种面点的起源和背后的文化内涵。

　　而就中式面点师的培训内容一般都包括了：

　　1、学习面团的制作和丰富产品口味的调配方法。

　　2、学习中式面点的产品的包法、搓法、蒸法、煮法、炸法等等烹饪技能。

　　3、学习中式面点的材料知识，如各种面粉、油、酵母、馅料、调料等等选择和使用

　　4、学习中式面点的卫生安全知识，其中都包括了食材的加工卫生规范、酵母、面粉等等材料的储存以及和在保管上的方法，在烹饪过程中产生的卫生问题等。

　　5、学习中式面点师的面点文化了解，如制作金丝卷、灌汤包、馒头等传统面点的历史、传承和发展。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上