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2024-02-04 12:41
将所使用的海鲜处理干净,锅里水烧开,加入少许盐和白酒,海鲜入沸水中焯水,将焯好水的海鲜控干水分,将卤汁烧开,然后放入海鲜烧开,在让海鲜浸泡2分钟,将卤汤浇在海鲜上,撒上芝麻、香菜即成。
“海鲜大咖”可以说是当下极为火爆热门项目之一,海鲜大咖可以说其中的食材非常的丰富,其中包括,扇贝,基围虾,琵琶虾,螃蟹,扇贝,海螺,花蛤、生蚝 青菜类
等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。海鲜大咖做为桌上较为霸气和可观的,而且在整体的视觉冲击力上也是十足的,让食客们一试难忘,流连忘返。
福州培训课程安排:
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训时间:
不限制学习时间,随到随学,学会为止。
海鲜食材有:扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝,阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾,海螺,龙虾,等等自己喜欢的海鲜。制作方法是用的海鲜酱将海鲜蒸煮,味道侵入海鲜之中,味美鲜香,放入容器中,浇上我们满
口 香特制汤汁,底部用明火加热,随着温度的慢慢升高,贝类吸收汤汁的鲜味,更加入味。
列出上述种种数据后,计算海鲜大咖一盘成本多少钱便变得简单起来,总体看来,一盘海鲜(中份)的售价宜制定在150-200元之间较为合理,其成本约占到45-80元,成本与利润比率约为4:6。总体而言,该利润比还是合理、可观的,经营者运营该项目,完全能从中收获丰厚的利润。