福州一起来学习制作美味的海鲜大咖技术吧

　　将所使用的海鲜处理干净，锅里水烧开，加入少许盐和白酒，海鲜入沸水中焯水，将焯好水的海鲜控干水分，将卤汁烧开，然后放入海鲜烧开，在让海鲜浸泡2分钟，将卤汤浇在海鲜上，撒上芝麻、香菜即成。

　　“海鲜大咖”可以说是当下极为火爆热门项目之一，海鲜大咖可以说其中的食材非常的丰富，其中包括，扇贝，基围虾，琵琶虾，螃蟹，扇贝，海螺，花蛤、生蚝 青菜类 等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。海鲜大咖做为桌上较为霸气和可观的，而且在整体的视觉冲击力上也是十足的，让食客们一试难忘，流连忘返。

　　福州培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　海鲜食材有：扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，海螺，龙虾，等等自己喜欢的海鲜。制作方法是用的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上我们满 口 香特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。

　　列出上述种种数据后，计算海鲜大咖一盘成本多少钱便变得简单起来，总体看来，一盘海鲜(中份)的售价宜制定在150-200元之间较为合理，其成本约占到45-80元，成本与利润比率约为4:6。总体而言，该利润比还是合理、可观的，经营者运营该项目，完全能从中收获丰厚的利润。