北京教授正宗的重庆火锅技术和学习

  重庆火锅其实也可以称之为毛肚火锅及麻辣火锅，火锅是我们中国的一个传统的饮食方式，而火锅也起源于明末清处的重庆嘉陵江畔、朝天门的码头的纤夫的那些粗放的用餐方式。而在火锅的主要原材料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

  其实火锅在我国现在的餐饮行业当中非常火爆的特色项目之一，而同时这也的是一种比较大众化的一种餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法也都是与众不同的美味。而且重庆火锅在随着对我们改革上的春风在迅速上而辐射到全国，而同样也都是非常深受人们的喜爱。

  【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

  【培训费用】：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  【课程班型】：白天班、周六日班节假日不休息

  【时间安排】：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

  做法

  1、使用毛肝而用清水进行漂净漂白，切成厘米宽的长薄片，使其用凉水漂起。

  2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可)，用清水洗净，撕成长片

  3、炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁;

  4、按自己的美食搭配料。临吃时)将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。

  特色美食而在从自古以来都是不断的受到追寻，而无论是在最初而满足对生存上的需求，还有到对生活上的品质上的一种享受，而美食也是在我们这些吃货中心都不可震撼的地位。我国重庆!而它拥有着一个全世界各大城市都不曾拥有的称号“火锅之都”，也是全世界个“火锅之都”。