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2024-02-04 12:02
黄焖鸡米饭又被称之为香鸡煲、浓汁鸡煲饭,而黄焖鸡是属于鲁菜系的一种家常特色菜品,而黄焖鸡主要是起源于我国的山东省济南市。并且其中主要的食材有鸡腿肉,在配以青椒、土豆、香菇等等所而去进行焖制而成,而且在口味上也是极为的美妙,而对于其中的肉质较为的鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡米饭有着三绝:一品汤,汤汁色泽红亮、老道醇厚、油而不腻并且回味无穷;二品肉,鸡肉成品靓丽、肉质很是滑嫩;三品的便就是米,而且米饭的香气很是浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡米饭作为一种较为温和的美食,其中所含有的热量可谓是非常高的,是一种老少皆宜的特色美食。而且黄焖鸡的汤汁再经过特有的一定的在烹饪上的方式,制成很是独特的风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。
廊坊培训课程安排:
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训时间:
不限制学习时间,随到随学,学会为止。
制作方法:
1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2、鸡块泡出血水清洗干净,沥干水份 3、起锅烧油,炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4、加入煸好或者焯好的鸡块,翻炒均匀 5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许,加水没过鸡肉,大火炖煮开
6、水开后加入胡萝卜洋葱(也可加黑木耳土豆香菇)等配菜大火收汁 7、收完汁放少许盐,青椒调味喜欢辣的放红辣椒
其实就在一般的情况之下一家黄焖鸡米饭店差不多将近有着100份可以说是最为基本上的销量,差不多可以卖200份左右是较为正常的,其实就按照最为基本的算,的营业额差不多有着1500元左右,而且毛利润大约是在750块;当然对于正常销量,的营业额在3000左右,毛利润就在1500,更不要算的营业额在8000左右的了!
黄焖鸡米饭其实就是将土豆以及和鸡肉用砂锅而去烹制而成的,其中所炖好的土豆不仅绵糯软烂,而且黄焖鸡米饭当中的鸡肉较为的鲜嫩爽滑,而且鸡肉和土豆和口味上而去互相的融合,并且汤汁较为浓郁,成为消费者喜爱的美食,也成为了投资者炙手可热的选择。