课程详情:
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2024-02-03 21:26
课程简介:
刀削面(外文名:DaoxiaoNoodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。刀削面的精髓在于面的制作以及刀工的掌握,其次就是对面汤的理解。此次课程会全部教到。
课程名称:山西刀削面
搭配项目:牛肉板面、烩面、重庆小面类
培训费用:详细咨询在线客服老师
学习时间:一般2到8天就能学会
培训优势:随到随学,白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践一对一
招收学员:各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限
售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!
就业方向:
本套山西刀削面小吃内蒙古培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市,学校门口等地开个的店面,肯定很不错,吃刀削面的人络绎不绝。
刀削面的揉制方法:
1.面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的清水
3.两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中间小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞,分次倒入适量的清水
8.把干面粉与清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮,周围有少许干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起,再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面团,盖上一块湿布,放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压,面团手感发硬,按不下去,且不粘手