学做奶黄包_奶黄包技术培训流程：

1.面粉识别方法，各种调料认识和采购。

2.奶黄包皮制作方法及注意事项、皮冻制作方法、馅料制作方法。

3.包馅技巧，蒸包火候掌握技巧及注意事项。

4.奶黄包经营定价原则、调味品和原料货源渠道。

5.经营选址、生意技巧、投资分析和经营管理。

奶黄包配料：

面粉500g，鸡蛋8-10个(约500g)，酵母10g，白糖300g，泡打粉15g，奶油250，栗粉250g，鲜奶500g，香兰素少许。

奶黄包做法：

1.将面粉过筛(这样做出来的面团会更柔软)，放在案板上(或盆中)呈凹形，放入酵母、80g白糖，加入温水搅拌，揉制成团，将面团放入压面机内反复碾压(或自己发力碾压)，到面皮表面光滑为止，然后揉搓成团，放在案板上静置发酵约30分钟;

2.将鸡蛋搅拌成蛋液，加入白糖、奶油、鲜奶、栗粉、香兰素一同搅匀，倒入圆盘内，放入蒸笼内用中火蒸，5分钟搅拌一次，等蛋液粘稠使，改用小火，继续搅拌，直到蛋液凝结成粘稠状即可，自然冷却后备用;

3.将泡打粉加到已经发酵好的面团中，揉搓均匀后，将面团搓成长条，然后分成若干个小剂，用手按成圆皮，包入冷却好的奶黄馅，捏成球形，醒10分钟即可;

4.将已经醒好的奶黄包放入蒸笼内，用大火沸水蒸5分钟，这样美味的奶黄包就制作完成啦。

北京品味轩北京餐饮培训学校提醒：奶黄包在制作过程中，要时刻关注面团的软硬程度，控制好制作面团的水温，这样做出来的奶黄包才会更柔软蓬松，更美味。如果您想创业做奶黄包等早餐小吃生意，或者学习正宗的奶黄包技术，快到北京品味轩北京餐饮培训学校报名学习吧，它不仅有专业的技术北京培训课程，就教学经验丰富的老师进行指导教学，还会提供创业的指导和建议，让学员更加轻松的开店创业。