油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法!

  01.北京品味轩餐饮公司油条培训内容：

  1、油条原材料

  普通面粉、清水、盐、速溶干酵母粉、小苏打、食用油炸制食用油若干

  2、和面技巧

  将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团。

  用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长的长方形。

  3、油炸技巧

  平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段

  等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制

  注：

  1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

  2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

  3、加入泡打粉可以让油条蓬松。

  02.关于我们：

  能征服人心的,永远不是价格,而是品质。能感动人心的,永远不是语言,而是信任,北京品味轩餐饮公司小吃培训,用诚信铸就品质,用质量赢得市场。