老北京冰糖葫芦培训,不得不说,市面上的冰糖葫芦也分好多种,其中为北京冰糖葫芦最为正宗,但是不要低估他的制作含量技术,像我在老家吃冰糖葫芦的话也就十几元,再加点东西,也便宜不到哪里去,而且冰糖葫芦的制作难度相当的高呀,那大家知道怎么做冰糖葫芦吗,接下来看看吧!
老北京特色
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主料:山楂、白砂糖、白芝麻适量。
做法:
1、山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出。
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用。
3.用竹签将其一个一个的串起来。
4.冰糖加水,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,转成小火,慢慢熬转化成小泡泡,逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡,糖略熬煮成微黄色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了。
5.这个时候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫芦,在糖泡沫中转一下,立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转,别丢到锅里滚)。
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾),放凉,轻轻取下来,就可以吃喽。
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