很多学员来到北京品味轩北京餐饮培训公司北京小吃培训学完烧烤以后，都会有这样个问题，烧烤用哪一种方式烤制比较好?想要开烧烤店就要有过硬的烧烤技术，当然，如果您还在纠结做烧烤店到底是用气烤还是碳烤的问题，又或者纠结烧烤味道不好，外形不好看等等诸如此类的烧烤问题，做烧烤碳烤、电烤、气烤哪一个比较好?

  一：电烤

  电烤就是使用供电式烧烤炉具，电烤的优点就是能源清洁，温度控制简单，但是弊端也很明显，一是比较耗电，商业较高;另一个问题是如果使用电烤，遇上停电怎么办?所以，做烧烤生意，电烤一般不是很推荐。但是如果是家庭烧烤则可以考虑使用电烤。

  二：无烟烧烤

  我们来说下无烟烧烤。说实话，这个烧烤主要是指通过对油烟的技术处理，实现烧烤没有油烟的情况，一般需要专业的烧烤桌，烧烤炉具，甚至是专业油烟处理来实现。所以，比较实在的说，无烟烧烤更重要的是油烟处理技术，而学习烧烤则是烤制技术的学习。

  三：碳烤

  现在在来说一下碳烤。相对于气烤和电烤，碳烤的优势在于碳烤的烧烤气味更好，烤制肉制品时能带有碳香味，这是气烤和电烤不具备的。当然，其缺陷也比较显著，那就是碳烤一般不易控制火候，没有像电烤和气烤那么方便。对于做烤鱼、串串烧烤等、海鲜烧烤等，一般推荐碳烤，因为这些烧烤还是需要些烤制技术和手法的，不然，都那么轻松就能做烧烤，那谁还来光顾您的生意。

  四：气烤

  其次来说下气烤。气烤就是使用天然气作为烧烤炉具燃料的烧烤方式。气烤的优点是能源清洁，较低，温度控制比较容易，相对于电烤来说，气烤的能源处理比较方便，且稳定。对于气烤来说，比较适合自助式的烧烤类型。如果您是想开自助烧烤的，就可以采用气烤。

  建议来北京品味轩北京餐饮培训公司北京小吃培训系统的学习下北京烧烤培训技术。不易，不要因为味道不好，生意惨淡。学费仅千元就能让您变成烧烤大师。