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学习重庆小面技术-如何做的正宗

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学习重庆小面技术-如何做的正宗

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2021-12-30 13:17|阅读:1863

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  重庆小面,可以说是重庆的四大特色美食之一,而其是归属于重庆面食这一发源于重庆,可以说是重庆的主食面食之一,尤其是在大早上都是较为较常见的。而且重庆小面是重庆面食制作当中较为简单的一种。重庆小面主要是指麻辣素面,麻辣味型。

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  重庆面食其中还包含了重庆小面和有臊子面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"、"提黄"、"加青"、"重辣"等等。佐料是重庆小面当中的主要灵魂,而其中一碗面条全凭调料而去进行提味儿。只有先调小面的调料,然后在放入煮好的面条。麻辣味道调和不刺激,面条劲道而且顺滑。

  --------------重庆小面创业速成班---------------

  1、上课时间:每天早上9点到下午5点,随到随学

  2、学习周期:不限制时间,一般学员2-8天可以掌握

  3、学习地址:北京市朝阳小红门城环城创意园

  4、学习方式:专业老师一对一教学,学员完全实操练习

  5、学习费用:一次性收费,没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

  6、技术传授:所有核心技术无保留传授,所有原材料到底市场均可购买到

  重庆小面在作为重庆人民最为受欢迎的一道特色面食,而这也已经成为了重庆人不可或缺的早餐美食,其实就重庆小面而言在以前被称为切面,也被称之为“杠子面”,其主要是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面。

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  --------------重庆小面教学大纲---------------

  1、先由师傅把学员所要学习的项目技术的配料配方和操作的流程现场操作给学员观看;

  2、学习重庆小面技术的过程中,师傅会把配料、操作以及所需要注意到的事项传授给学员;

  3、由学员本人亲自配料及操作重庆小面制作的整个过程(师傅全程手把手指导);

  4、学员反复练习制作,熟练操作流程,增强技术,强化手艺(师傅全程指导);

  重庆小面制作简单,又因为鲜香麻辣的口感颇受大家的欢迎,所以重庆小面也出现了大大小小的连锁店,这些连锁店带着重庆小面走出重庆,让全国各地的人们都认识了它并爱上了它,在它刚刚出现在街头时,不大的店面里就满满当当都是人,很多喜欢吃辣的人就像是找到了知己,不怎么爱吃辣的人也想感受一下这种刺激,所以重庆小面一度风靡。

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  北京品味轩餐 饮公司不单单是重庆小面教学,我们还有更多特色美食美味小吃进行传授:早点系列 主食面点系列 特色面条系列 老北京特色小吃系列 烧烤路边摊大排档类系列 街边小吃类系列 快餐系列 粉类小吃系列 火锅系列 家庭厨艺系列 糕点系列 烤肉系列等!

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