把子肉是一款济南传统的鲁菜，而其早在清朝的时候，鲁地也都已经流传有用草绳捆扎成的五花肉，而且在用酱油的炖煮而成的把子肉，使其入口即化，香而不腻。一般都还是配以和其他的配菜而去一同的炖煮。其实就那些上乘的把子肉的美食在于有肥肉的存在才能够产生出一个肥而不腻的较为很是不错的口感。趁热将肉带汁将其浇在白米饭上，亦是十分的甘美的美食。

　　把子肉在采用一个上好的猪五花肉烹制，其把子肉肥而不腻的特殊口感，在用上饴糖酱色上好的肉汤慢火烹制的菜品而去进行相组合，而且还很是好吃且还很是下饭。一口饭一口肉这样的搭配也就恰能够为将米饭的香气和肉的香气而能够统统的带出来。北京把子肉米饭大多是用作午餐而进行食用，在作为晚餐也是非常适宜的。

　　--------------北京把子肉米饭创业速成班---------------

　　1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学

　　2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握

　　3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园

　　4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习

　　5、学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

　　6、技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购买到

　　关于把子肉的做法已经起源都是众说纷纭的。据说，把子肉它和东汉末年一起“拜把子”的刘备、关羽和张飞有着很深的渊源。在桃园拜罢“把子”，张飞便把猪肉、黄花菜和豆腐放进锅里一起炖，做成了一道酥烂喷香的菜肴用来庆贺。因这炖肉与“拜把子”有关，故名“把子肉”。

　　把子肉是可以荤素随意进行搭配的，在去充分的满足人们对于不同的饮食上的需求，所以每到饭点之时，饭馆便是能够为消费者的盈门。熟客多，外地人也不少，我发现每个建筑工地附近都有经营把子肉的饭馆，而且价廉味美，服务热情。传统的北京把子肉米饭主要是用麻绳捆成一把，酱油八角，猛火开锅，热气腾腾端上桌，连肉带汁浇米饭，入口肥而不腻，一咬还爆汁儿，甭提有多香了!

　　--------------北京把子肉米饭教学大纲---------------

　　1、先由师傅把学员所要学习的项目技术的配料配方和操作的流程现场操作给学员观看;

　　2、学习北京把子肉米饭技术的过程中，师傅会把配料、操作以及所需要注意到的事项传授给学员;

　　3、由学员本人亲自配料及操作北京把子肉米饭制作的整个过程(师傅全程手把手指导);

　　4、学员反复练习制作，熟练操作流程，增强技术，强化手艺(师傅全程指导);

　　想要更好地经营一家特色的北京把子肉米饭店，在口味上同样是不可或缺的一环。因为对于现在的所经营的北京把子肉米饭店内的消费者而言，是可以供自己选择的北京把子肉米饭店实在太多，但是对于那些好吃的北京把子肉米饭店同样也是可遇不可求的。尤其是对于大多吃货而言，如果这家北京把子肉米饭店的味道很好，那肯定是要去品尝一下的。

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