梭边鱼可以说鲶鱼的一种，而且是生活在自贡的釜溪河当中，到了一年四季当中的秋冬季节，便成群结队的在河边缘地带像是梭子一样游来游去而去觅食的，因此当地人便为它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼是一种无鳞，独刺，肉质鲜嫩的美味好吃的。梭边鱼火锅在制作上加入了腌制的特色的蔬菜、然后在辅以多种香料，引入到火锅当中去进行烹调，对于所煮出的鱼呈现梭子边状，肉质细嫩无剌，麻辣鲜美，香味扑鼻。

　　梭边鱼火锅可以说是一道新辣道的一个招牌特色火锅美食，大家都是先去吃鱼然后在涮菜。且养的鱼是无污染，肉质鲜美，无鳞独刺。而其是要辅以密制的底料用文火去进行煨制，辣而不燥，香而不腻。梭边鱼火锅煨炖时间越久，那么鱼的肉质也都越是嫩爽，越是入味令人余味无穷。

　　--------------梭边鱼火锅创业速成班---------------

　　1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学

　　2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握

　　3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园

　　4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习

　　5、学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

　　6、技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购买到

　　梭边鱼火锅做为近些年都非常流行的鱼火锅的系列之一，先是在北京、上海、广州、成都等一带地区掀起了一股鱼火锅的美食的风暴，梭边鱼火锅不但是有着鱼头火锅的特色口味以及和特点，同时也都还具备着冷锅鱼不燥而且还非常爽口的一个特色，主要采用到的是独特配方的香料而去经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料。

　　梭边鱼火锅在主料上主要选用的是肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的野生梭边鱼而为主要的食材，梭边鱼火锅这一美食在特点上辣而不燥、且在口感上也是爽滑且细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。

　　--------------梭边鱼火锅教学大纲---------------

　　1、先由师傅把学员所要学习的项目技术的配料配方和操作的流程现场操作给学员观看;

　　2、学习梭边鱼火锅技术的过程中，师傅会把配料、操作以及所需要注意到的事项传授给学员;

　　3、由学员本人亲自配料及操作梭边鱼火锅制作的整个过程(师傅全程手把手指导);

　　4、学员反复练习制作，熟练操作流程，增强技术，强化手艺(师傅全程指导);

　　梭边鱼火锅中的鱼肉可以说是很多人一吃就会爱上它的美味，梭边鱼火锅中的鱼肉是一种肉厚无刺，肥美味浓，皮滑肉嫩，具有大鲜，大补，营养价值极高的野生鲶鱼为主要食材!所以说它是一种让人一吃就会爱不释嘴的美食，它适合任何人食用，最重要的是它的营养价值特别高，而且刺也是极少的。

　　北京品味轩餐 饮公司不单单是梭边鱼火锅教学，我们还有更多特色美食美味小吃进行传授：早点系列 | 主食面点系列 | 特色面条系列 | 老北京特色小吃系列 | 路边摊大排档类系列 | 街边小吃类系列 | 快餐系列 | 粉类小吃系列 | 火锅系列 | 家庭厨艺系列 | 糕点系列 | 烤肉系列等!