串串香火锅其实就是起源于我国的四川省的成都地区，不仅是在我国四川地区的一个特色的传统美食小吃之一，也是草根美食当中大众化的一个体现，串串香实际上就是火锅当中的另一种形式，所以说人们往往称之其为小火锅。"串串香"名字这一美食名字的由来其实就是因为这种以竹签串上各种各样的食材，然后将食材放入到滚烫的火锅当中去涮着吃的美食。串串香由于其独特的魅力以及和鲜明的特色而遍布于我国的众多的城市当中。

　　串串香实际上就是火锅的另一种形式类形的 "麻辣烫"，所以人们往往又称其为"小火锅"。对于最初期的串串香的锅底以及和食材来说都是比较简单的，而且随着串串香发展到现在也几乎是无所不涮的。对于不同的人群在制作串串香这一美食也都是有所不同的，因此，串串香火锅的种类也是繁多，而且在风味上也都是各不相同的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、自己喜爱的蔬菜洗干净签好　　2、肉类签好　　3、汤底炒好加点水盛出　　4、锅底加多点油

　　5、花椒辣椒干微炸　　6、淋在汤底上　　7、然后清水烧开　　8、食材梢微烫一下就转到麻辣汤底里享用

　　串串香火锅在行业生的综合毛利大约是在60%左右，但在抛开于其他的各种各样的附加成本而来进行计算，而那些落到手中的纯利润差不多可能不到三成，换句话说，如果你的串串香火锅店在每天的营业额为5000元，净利润也就1000-2000元左右。

　　串串香是把荤的素的菜串在竹签上，一并放进红汤、白汤里煮，结帐的时候，老板只用一数竹签便能快速算出吃了多少。吃串串香较好是三五成群地约上一帮朋友，边涮边喝边聊天，那才是真的够味儿。肉片、海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等等。