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北京哪里有学习酸辣粉技术的-好吃又开胃

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北京哪里有学习酸辣粉技术的-好吃又开胃

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2022-10-18 13:31|阅读:1130

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  酸辣粉这一美食主要是起源于我国的四川地区的川西一带,而且还是四川省、重庆市、贵州省等等地区的一道传统的特色美食小吃,而酸辣粉是属于川菜、渝菜和贵州小吃美食。而酸辣粉其中的主要特点是麻、辣、鲜、香、酸食用后还不会油腻。酸辣粉在制作时是用红薯,豌豆而按比例进行调和的,由农家传统的手工制作而成。

酸辣粉11.jpg

  好吃的酸辣粉,其中的汤头呈酸、辣、麻、鲜、香;而其中的粉条很是晶莹剔透、并且柔软易食且在食用时筋道有韧性。一碗下肚,全身微微出汗,酣畅淋漓,实在过瘾。酸辣粉其中的灵魂就是其中的榨菜,而其吃起来不仅嘎嘣脆,将和其粉一起风暴吸入,那可真的是太满足了。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

酸辣粉10.jpg

  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。

  2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。

  3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。  4、锅中倒入高汤煮沸。  5、倒入泡软的粉条大火烧开。

  6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。  7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

  一碗酸辣粉其成本:粉条0.5/元,汤锅料0.2/元,纸碗0.2/元,其中各种配料有香菜、葱花、榨菜等等十几种调味料0.5元,花生、肉沬0.5元,合计成本1.9元/碗。而一碗酸辣粉在零售价上差不多可以到5元左右,而其利润也就在60%左右,而就在一般的情况之下,每天的毛利差不多可达到600元左右,在加上其他美食利润还会更多。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  酸辣粉其中的粉条就是用红薯所制作而成的,而其还是用红薯粉所做出来的粉条将其煮熟后粉,用筷子挑起那一根根透明光滑的粉条。一碗酸辣粉端来,粉条浸在调过辣椒油和香醋的汤里,淋上喷香的肉酱,撒一小垛绿生生的葱花或香菜,辉映着麻辣酸爽的香气,叫人忍不住咽口水。从口开始,辣得头冒汗,香得吞舌头,巴不得把酸酸辣辣的汤都喝了。

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