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北京哪里有麻辣拌的学校-一分钟教会你

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北京哪里有麻辣拌的学校-一分钟教会你

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-06-06 13:10|阅读:478

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  麻辣拌作为抚顺的一道特色菜,而在这其中有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子等等原材料而组成的。拌和麻辣烫的原材料相似,不过就是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎等调料拌匀后食用,还是抚顺人在引入到麻辣烫的基础上而发明的,同时也很是受大众的欢迎。其实我觉得麻辣烫就是加了汤的麻辣拌。

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  而就对于东北胃的人而言,麻辣拌这可谓是夏天离不开的特色美食。而麻辣拌这一美食是不同于麻辣烫的,而是在麻辣烫的基础上,去掉汤料,拌上辣椒以及和花生碎,而地道且正宗的麻辣拌主要来自于抚顺。对于这样的麻辣口味而为主的麻辣烫,在去掉热汤后再加以甜酸的口感。用芝麻酱以及和辣椒油做的麻辣拌,也不至于太腻,同时也不会很辣,浓稠的芝麻酱裹着辣椒的香味,荤素搭配很是丰富。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、所有原料准备好;  2、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮,变软即可;

  3、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分,海带直接切丝拌好即可;

  4、海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗,蘑菇和青菜沥干水分后放进去;  5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末;

  6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱,再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;  7、撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用 。

  其实就现如今市场的麻辣拌单价在15-20元左右,其中的食材丰富,而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些,雇佣些店员,在运营上也有很大的提升。往往营业额在3成左右。而这也就意味着经营者可以从麻辣拌当中所获取的纯利在5元左右,每天按100人来用餐,那么差不多能赚500元上下,一年18万元上下。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  麻辣拌这一美食是和麻辣烫一样的,而食材可以随着自己的喜好所加,肉类、蔬菜类、豆制品类等这些都是很是适合的用当做麻辣拌。另外下锅煮食材时,是不能一次性下锅的,尽可能的根据食材的煮熟时间而来放,而难煮的食材先放,在食材煮好后再放下一份食材,这样也就不会出现食材煮烂的情况,而有的却有没熟的情况。

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