麻团作为大家小时候吃得很多的点心，到了年节时，差不多每家每户大多都会炸上不少，留起来过节的时候吃。可以说算得上是个古老的传统的特色油炸特色美食，并且麻团制作起来也是不算复杂的，而就麻团是以糯米粉搭配上糖或其他的馅料加入在一起，放入到油锅当中进行炸制而成的，对于做好的麻团，不仅软糯香甜，其中还带着芝麻的油香，食用起来可谓特别的过瘾。

　　麻团这一美食又被称之为煎堆，而在北方地区又将其称为麻团，而福建地区称为炸枣，而就四川地区而言被称为麻圆，海南又称珍袋，而就麻团在口味上呈现出焦脆，油甜，麻仁香浓等。同时也是一种很是古老的传统特色油炸美食。尤其是麻团制作起来也是并不复杂的。而其主要是以糯米粉团进行炸起的，往其中的加上芝麻制作而成的，有些其中会包些麻茸、豆沙等等馅料。而麻团在广东以及和港澳地区是常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。　　2、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

　　3、黑芝麻放进料理机打碎。　　4、加上两勺炼乳，搅拌均匀。　　5、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上黑芝麻馅料。

　　6、小心收口并略微整理一下。　　7、放在白芝麻上滚一层白芝麻。　　8、中小火炸熟。　　9、炸好装盘。

　　不少人都知道开家麻球店一个月多少利润如何吧，一般而言普通的麻球店一日的营业额在1000左右当然了店内不只有麻球单一项目，一个月的营业额在30000元，扣除60%的成本费用，也就是大概有18000元的成本费用，剩下的12000元是麻球店的一个正常的利润，当然了若是麻球店的生意想要好的话，那么利润是会比要高出不少。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　在制作麻团时若是喜欢其他口味的馅料，那么可以尝试往其中加入黑芝麻馅、芋头馅或花生馅等馅料而来替代红豆沙馅。若是想要让麻团看起来更加的美观，那么在炒香芝麻中加入些少量糖粉或椰蓉而来增加麻团的风味。在炸制麻团时，油炸的温度不宜过高，免得外皮炸焦而内部未熟。为了可以使麻团做的更加香甜，那么在炸制前可以将麻团放入到冰箱当中冷冻一些时间，对于这样炸出的麻团会更酥脆。