【专业介绍】

  烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

  烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

  【学习内容】

  一、烤鱼米饭口味5种：麻辣味、酸辣味、番茄味、金汤味、三鲜味；

  二、烤鱼米饭原材料的选购及预处理，香辛料的作用及分类，选料，配比及用量，鱼的处理及方法加工；

  三、烤鱼鱼的制作方法及口味变换，酱料的使用方法及炒制；

  四、后成品出锅摆盘及出餐效果学习。

  【专业作品】

  【学校概况】

  北京北京品味轩餐饮公司餐饮文化培训中心是北京美味兴餐饮管理有限公司旗下小吃培训基地，自2009年成立以来，培养了大批餐饮业人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。

  【学校荣誉】

  【教学目标】

  北京北京品味轩餐饮公司小吃培训以“做中国好的小吃培训”为己任，以“为弘扬中国传统小吃文化”为目标，致力于科学培养，符合当前餐饮管理、制作和服务为一体的餐饮小吃行业高技能人才。

  【学校特色】

  北京北京品味轩餐饮公司餐饮文化培训学校本着务实精神，实实在在教学，不搞加盟，不保密配方，不留后手，教你的都是高品质，扎实的小吃技术。全实践教学，学员全程亲自动手操作，随到随学，不限时间，学会为止。

  【教学】

  不收取任何加盟费。现在市面上的传统创业项目和加盟项目都是以授权和收取加盟费的形势进行运作，北京北京品味轩餐饮公司餐饮文化培训学校只收取技术培训费，单可以享受更多的优质服务。

  【办学文化】

  办学目标：打造线上、线下结合的特色餐饮技术培训基地，做中国特色餐饮创业服务的。

  公司使命：为中小投资者提供真实可靠的的餐饮创业项目，并帮助他们创业成功！

  教育理念：以低的价格提供好的技术，以客户创业成功为目的！