自古以来，中国人就爱在饮食上讨个好彩头。炸牛肉丸是经典传统鲁菜，寓意团团圆圆，是婚宴、寿宴、喜宴、年夜饭上的必备菜品。炸牛肉丸是富有特色的小吃之一，由新鲜牛肉多次打制而成，具有天然、营养、保健的美食特色，口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好。炸牛肉丸适合煮火锅、煲汤、煮粥等烹饪方式，不知吸引了多少消费者的目光。那么，炸牛肉丸培训哪里可以学?

    【油炸牛肉丸子的做法】

    1牛肉剁成肉糜。

    2生姜、葱切成末备用。

    3牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

    4随后加入适量干淀。

    5继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

    6大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

    7用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

    8、炸至表皮稍硬后捞出肉丸，把油继续加热到7成热后把肉丸入锅复炸，等30秒左右把油锅端到炉火上，开大火炸制丸子，把丸子颜色炸成枣红色。用漏勺捞出，在漏勺中颠动几次，增加丸子酥脆口感。

    过去，炸牛肉丸都是自己炸自己食用，也可以作为新年和婚寿等喜庆时，宴请亲朋好友的一道佳肴。如今，炸牛肉丸作为汉族传统的风味小食，已经大量涌入饮食消费市场，招徕着来自大江南北的食客。

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