北京正宗盐水鸡培训班

  盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。不是普通饭馆所做的“卤牲口”，也不是保定府出名的“卤煮鸡”，是家庭中自饱或款客的妙品。盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡(试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了)活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内(更好用南京砂锅或大同府砂钴)。放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。

  课程名称：盐水鸡

  培训费用：详细咨询在线客服老师

  学习时间：一般2到8天就能学会

  培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践一对一

  招收学员：各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  盐水鸡的做法：

  1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。

  2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一下。

  3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。

  4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。

  5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。

  6.调味料里所有材料全混合一起。

  7.姜、蒜、葱均切碎。

  8.姜、蒜类放调味水内泡10分钟。

  9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉。

  10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。

  盐水鸡是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸡的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸡肌肉储水性好，保持了鸡肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸡制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸡的香醇，“炒得干”减少鸡脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。

  盐水鸡培训哪家正宗?皮白肉嫩香美味美。小吃利润在70%左右。生意正常个五六百肯定是没问题，有时候除去成本都可以达到七八百的利润，甚至两三千都很正常。生意好的话一个月/个两三万都不算什么。只有你想创业，做小吃行业永远都钱。不想给别人打工的话这是一个不错的行业选择，这是一个小本创业的好项目。