茶油鸭，大家想必都不陌生吧，是北京很有名的食物，我记得好像是吃过一回，看着那里的师傅做茶油鸭，不是很难做也不是很好做，大概等了13分钟吧，做好了，当时就尝了一下味道，很好吃，然后就控制不住自己的嘴，一直吃，^_^，那么茶油鸭好吃是好吃，去哪里学呢，下面来看看吧。

  步当然是吧鸭子洗干净啊，泡在烧开的水里。将焯好水的鸭肉捞出，再洗干净。

  将干茶树菇放入水里浸泡。

  准备生姜、蒜末和干辣椒，香菜洗干净。

  将鸦肉皮分开。

  沥干水分。

  锅里倒入茶油烧热，放入鸭肉翻炒，倒入适量料酒。放入生姜蒜末、八角爆香，倒入生抽和老抽，炒匀。

  煮沸后放入茶树菇，放入干辣椒，中小火焖煮。

  待汤汁浓稠时，放入适量盐，鸡精，调味。

  大火收汁。

  就可以吃喽。很香的。

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  我们可以说越来越发现--现在挺多的餐饮加盟店都采取量化管理，规定产品的重量，调制美食有各种材料的量，吊各种料的分量等，在事实上，我认为这样出来一份美食加盟店成本价是不准确的。就像美食加盟店的吊汤燃气开的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。