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蛋糕培训哪家好?蛋糕制作流程步骤

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蛋糕培训哪家好?蛋糕制作流程步骤

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-04-12 15:44|阅读:2513

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  北京蛋糕培训哪家好?北京品味轩餐饮管理有限公司小吃培训用责任、专注、创新、共赢的精神共同打造出的小吃文化、诠释着小吃"客户的是我们大的"的信念。未来的小吃小吃行业将处于更广阔的高速发展期,北京蛋糕培训哪家好?蛋糕如何制作?北京餐饮培训告诉您!

  蛋糕起源于西方,是一种古老的西点。戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,质地非常轻巧,用面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、奶粉、果汁为基本材料。需要将鸡蛋打成泡沫状,形成气泡来支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕所使用的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统的蛋糕那样容易变硬。


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  北京蛋糕培训制作步骤:

  材料:低筋面粉、鸡蛋玉、油、牛奶、白糖、白醋盐

  1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,其它材料准备好.

  2.牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合,倒入面粉拌匀,然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用.

  3.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖打至粗泡.

  4.然后加入剩下的一半白糖,一直打到干性发泡.

  5.取一半的蛋白混入蛋黄糊中,上下切拌均匀.

  6.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中,切拌均匀.

  7.拌的时候烤箱预热好,然后将蛋糊倒入模具中,用力震几下,震出里面的气泡.

  8.放入烤箱倒数第二层,上下火140度烤50分钟.

  9.然后单开上火调到150度再烤10分钟.

  10. 烤好后马上拿出来倒扣.

  11. 待模具至凉时即可脱模.


  戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等其它的配料。作为绿色餐饮的倡导者,严格把关项目开发、原材料选择、生产工艺等每个环节,致力于用负责任的态度打造绿色餐饮小吃,为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮项目,搭载更多梦想,帮助者走向!


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