说起来爆肚，我还不知道它长啥样子，直到我百度了一下，和我们老家的爆肚一样，它们长得一模一样，这个爆肚很好吃的，非常好，那么大家知道怎么学习做这个爆肚吗，下面来看。

    品牌：30多年办学经验，全国连锁品牌。
    实操实训：全程实操理论融入实践。
    教学特色：上课时间灵活小班教学手把手指导。
    主料：鲜百叶250g、白菜200g、花椒少许、葱姜适量、料酒30ml
    辅料：芝麻酱5汤匙、韭菜花1汤匙、腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣油1茶匙、香油1茶匙
    做法步骤：
    1.准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。
    2.芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态更佳。
    3.腐乳放在小碗中碾碎，更好再加点腐乳汤。
    4.把碾碎的腐乳和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。
    5.加入生抽、盐和白糖拌匀。
    6.热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。
    7.把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用。
    8.锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。
    9.笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。
    10.爆白菜，白菜选菜叶部分，口感更好。水依然要全开，烫软即可。
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