铁板豆腐色鲜味美，现烤现卖，可观性强，环保卫生，顾客吃得放心、舒心。这就是市场热销的根源，不必担心卖不出，只怕烤制供不上。 小食品大市场，人见人爱人人赚。
    铁板豆腐是以普通白豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的豆腐.
    学习内容：包括豆腐的选择，腌制 酱的制作 豆腐的烤制   炉具制作指导

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    铁板香豆腐的做法：
    1白豆腐放在冷藏室冷藏24小时。
    2倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片。
    3将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块。
    4将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。
    5用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来。
    6平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟。
    7将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄。
    8撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅即可。
    （想要学习可以联系北京品味培训中心刘老师）
    （培训地址：朝阳区-小红门）

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