卤菜这个名字听起来很难和肉食想象在一起，但是，卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，下面就来看看吧。

    卤菜培训学习内容
    1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
    2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
    3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
    4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
    5、培训卤汤调色调味、火候把握。
    6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
    7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
    8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
    9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
    10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
    11、培训卤汤的保管与存放。
    卤菜学习
    循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。不做夸大宣传，一次性收费，中途绝不乱收任何费用。
    北京品味轩餐饮学校优势：
    1.不限时学习，终身技术升级复习。
    2.学习期间包食宿，安心放心。
    3.传授开店指导，投资分析及风险规避。

    4.全国有二十多家分校，师资雄厚，技术过硬，靠学员口碑宣传。

    培训地址：朝阳区-小红门
    想要学习可以联系北京品味培训中心刘老师
    北京市乘车路线：
    北京站：地铁2号线（北京站内环线上车崇文门下车）换乘地铁5号线（崇文门宋家庄方向上车-宋家庄站下车）换乘亦庄线（宋家庄次渠方向肖村站下车-D西南口出）换乘352路到七十一中下车即可

    北京西站：地铁9号线（北京西郭公庄方向上车-六里桥下车）换乘地铁10号线（六里桥上车外环方向分钟寺下车-B东北口出）换乘352路（分钟寺上车-七十一中下车）