2022-01-08 14:10|阅读:1419
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子,制作动作更像炒菜,故称之为炒酸奶。
炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久,越来越成为大众选择健康冷饮的。炒酸奶解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重。搭配不同的配料也随之变化,比如新鲜西瓜可解暑,新鲜香蕉可解饿,新鲜草莓可解馋等等。
炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。
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武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司
炒酸奶培训内容:
原味炒酸奶、西瓜炒酸奶、草莓炒酸奶、香蕉炒酸奶、玫瑰炒酸奶、芒果炒酸奶、蓝莓炒酸奶等十几种口味
炒酸奶培训要点
1、炒酸奶的选料、清洗的初步加工。
2、炒酸奶等主料及辅料的全部制作。
3、炒酸奶的成品制作工艺。
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