关于寿司这一美食来说其起源众说纷纭，在古时的东南亚以及和中国沿海地区都是有和寿司制作工艺而相似的美食，由于其形态的不同。其实就日本地区的寿司而言主要是以紫菜或海苔卷米粒和生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱而为主的，在其中配上芥末、辣根、酱油、醋等食材。而在我国沿海是有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、熟虾仁等食材做成圆柱形的饭团，又叫做糍饭棒，在用一层熟面皮将其进行包裹，而这个方法和握寿司是有些像的，但材料以及和形状是不同的。

　　白醋、糖和盐，将其简单的调制成酸中带甘的寿司醋，将其淋入到热气腾腾的白饭当中，翻拌均匀，变成完美比例的醋饭，酸度适中食用起来很是开胃。只要配置好醋饭，那么就能变出好多种吃法，不管是寿司、散寿司、井饭或是包入手卷，温着吃凉着吃都是非常美味的，而制作寿司的醋饭保存时间不仅长而且还不会容易变坏。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。　　2、将饭从左至右排在紫菜上部。

　　3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。

　　4、将紫菜卷起。　　5、包好　　6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。　　7、撕去保鲜膜。

　　8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。　　9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整。成品。

　　寿司的原料我想大家都了解吧，大米，糯米，蔬菜，寿司酱油等等食材。12元是寿司的平均价格，而饮品在6元左右。具体根据每个地方的物价来定。总的而言，在人流大的位置开家寿司店，每天卖200份，以每份价格5元左右，那么每天销售在1000元上下，每月销30,000元，即每月销19200元，不包括一些杂费是3200元，每月净利润也有1.6万元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　其实就对于正宗的寿司而言可以有酸、甜、苦、辣、咸等等多种口味。因此，在食用寿司时，需要根据寿司的种类而来进行搭配佐味料。例如，在食用卷寿司时，由于馅料当中有生鱼片以及和鲜虾等，而这就要蘸浓口酱油并且涂抹适量的芥末;而食用寿司时则更好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。