其实就酱骨头米饭而言做为湖北地区的一道特色的小吃美食。而酱骨头米饭也都我们经常可以吃到的一款美食，而酱骨头米饭不仅味道比较的好吃，其它口感也是很独特的，而大家也都能够在一些小吃街或者是商场内可以购买到品尝到的，其价格是比较实惠的呢。而一般也就是十多元到十二多元一份。而且他的做法也是非常简单的。

　　酱骨头米饭根据其主料的不同有酱脊骨，酱排骨以及和酱棒骨。而对于这些种原材料都是有着一个共同的特点，其大多都是经得起长时间的炖煮从而使肉质不会发柴、不会发死。而在这其中又由于猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而更受欢迎。哪怕就算只是一碗不起眼的米饭，同样都是粒粒且剔透晶莹饱满，而米饭沾上酱大骨浓郁的肉香味，更是一番美味。

　　北京北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、猪骨头斩成大块(一定要大块)，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水。　　2、锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫。

　　3、然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用。　　4、准备好各种调料(生姜拍破，大蒜去皮)。　　5、锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香。

　　6、汤锅内放入适量的水(约2000毫升)，放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开。　　7、然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开。

　　8、此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净。　　9、然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。

　　若是想要加盟家酱骨头店一般要准备差不多在5-10万元加盟费，5-10万左右装修费，1-3万左右员工费，1万左右设备费，其中还要有4万左右的酱骨头店的流动资金，从而来以备不时之需，总的而言，酱骨头加盟费差不多要20万左右，除去一个月的销售额费用，差不多在1万左右，这些还是很不错的，以上内容只为预估，仅供参考。

　　由于酱骨头米饭的制作耗时较长，这也让不少人没时间去做成家常菜。从选排骨在道清洗和处理、从大料的配比以及和加入锅的炖制，途中好需要去一次次的加水以及和反复的查看，而这个流程是要大半天的时间。其次，酱骨头米饭自身制作的工艺制作的复杂性让很多人望而却步，很多人即便有足够的时间，也不想花费在制作这一道菜上。