米饭作为目前日常生活当中少不了的主食，米饭在做法上可谓是千变万化的，有米饭炒菜、炒饭、蛋炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭等等等等，咋的吃都吃不腻。当然了，在这其中还有一种深受大众吃货们所喜爱的特色的美味—盖浇饭!而盖浇饭也被称为—“中式快餐”!做法很是简单只要见将做好的肉、菜、汤将其浇在米饭上，拌匀上一口，有饭、有肉的同时还有菜，不知不觉中就能吃完一大碗啦。

　　我国的地域辽阔，风格各异，而就是现如今的盖浇饭美食，其在各地的作法也是不同的的，而且用料同样也是不同样的，各有各的特色。总的而言，盖浇饭其中的副食以肉为主，有肉片，肉丝同时也有肉块。而佐料则因时由于地域而异，配以有玉兰片、木耳、香菇以及和时蔬。也有不加佐料时鲜的，就如同西安地区的传统的盖浇饭就是纯肉片，所采取的就是红烧的方法来进行烹调，很是讲究原肉原汁浇饭。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、米饭分2份，置碗中;将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮，洗净，切小丁;香菇去蒂，洗净，切小丁;豌豆洗净，备用。

　　2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

　　3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

　　一碗盖饭的成本大概在4元左右，而其售价普遍大概在10元左右。若是开家等规模的盖饭而若是可以卖出100碗左右的盖浇饭的话，那么盖浇饭的利润差不多会达到600元左右，在当盖浇饭店遇上生意好的时候，销量还会更多，这样的利润还是比较可观的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　盖，揭示了现炒的热菜从铁锅当中“盖”到提前盛放好到米饭上的动作。区别在于要先做好菜的盒饭。浇，则是强调出了菜所呈现出的状态，盖浇饭的菜一定要大火宽油配以爆炒、红烧等烹饪方式。而滚烫的汁水不仅可以锁住其温度，还能使得食材的口感更爽滑下饭，沁入到米饭当中还能使得米饭不至于很是寡淡。