其实就鸡公煲而言鲜嫩的鸡肉当中浸入香浓的汤汁，而鸡肉主要散落在口腔当中的每个角落，鸡公煲做的是否好吃，而其在用料上是很关键的，而这也让每一份鸡公煲都是精心制作的，每个佐料都用的恰到好处，看似平常的佐料，将其混合在一起，却也造就了让人很是惊艳的美味。精选优质的鸡肉，肉需要去提前腌制，从而来使其充分的地入味，汤汁鲜美，浓香滑嫩，煲里面加以各种配菜，让你一次吃个够!

　　其实就鸡公煲来说，对于那些吃过的人都知道其口味是非常不错的，而且其中的分量也是非常足的，在吃完后让人很是满足。而鸡公煲这一美食不是川菜同时也不是重庆菜，对于发明这道菜的人叫做张重庆，而其在四川发明了鸡公煲，而实际上他是名福建人，所以将其取名为鸡公煲!鸡公煲是“烧鸡公”和“干锅鸡”外地的混合菜名，而实际上鸡公煲跟地名重庆是没多大关系的。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、鸡腿剔骨切块，凉水浸泡出血水控干，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉腌制半小时;

　　2、炒锅预热，加少许油，把腌制后的鸡肉倒入锅中。一定要翻炒至鸡肉表面金黄微焦盛出备用;

　　3、锅留底油加一勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜瓣，炒出香味;　　4、倒入鸡肉加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、几粒冰糖，翻炒均匀上色;

　　5、加入自己喜欢的配菜，转小火焖煮15分钟;　　6、汤汁收干加入洋葱、芹菜和青椒、小米辣、盐调味;　　7、炒至洋葱变软、汤汁粘稠即可。

　　鸡公煲除看制作的成本之外，还有门店的管理成本。鸡公煲的前期要有一笔大金额，开鸡公煲店要房租、装修、设备、人工、宣传等。若是开的鸡公煲店，还要有2-5万的相关费用，就以每年的管理费用。将成本分配到每一份鸡公煲上面，一份鸡公煲的成本会长1-3元。所以一份鸡公煲售价20元，利润有5-7元，净利润率为25-35。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　就鸡公煲这一美食而言，不仅浓香滑嫩而且还形式新颖，而鸡公煲的口味可以根据个人需求分为微辣，中辣，重辣几点口味。而其特点为特有的配方，以及和新鲜的食材。口感醇厚而且老少皆宜。并且足够的惊艳—鸡肉多汁还很是嫩滑，而鸡公煲在入锅前会用特指的酱料将肉腌制入味，沾上鲜香的汤底入口，层次丰富，鸡公煲的汤汁咸香中当中还掺着若有若无的淡甜感。