关于培训报考中式烹调师-你要知道要考那些内容

　　中式烹调师怎么考?

　　中式烹调师作为职业技能等级证书，而其一共被设为五个等级：分别为五级/初级、四级/中级、三级/高级、二级/技师、一级/高级技师，而这个中式烹调师证是由人社或第三方机构考核下证的，并且是通用的，且大网可查的，而就中式烹调师的考试主要是考和实操两个科目，若是报考二级和一级证书，那么还会增加论文综合答辩。而以上考试在单科要满分100分，两科均达到60分而视为合格，考试合格后可颁发中式烹调师证。

　　而就中式烹调师的考试内容都包括了

　　1、烹饪原料基本知识：(1)原料分类。(2)原料特性。(3)原料选择以及和保管。

　　2、饮食营养知识：(1)人体所需的营养素和热能。(2)各类原料的营养特点。(3)营养素在烹饪中的变化。(4)平衡膳食和科学配餐等。

　　3、食品安全知识：( 1)食品污染及其控制、预防措施。(2)食品的腐败变质及其控制、预防措施。(3)食物中毒及其控制、预防措施。(4)原料安全。(5)烹饪过程的安全。(6)烹饪成品的安全。

　　4、餐饮业成本核算知识。　　5、安全生产知识　　6、餐饮行业相关法律法规知识等等。

　　一位好的中式烹调师，很多企业都是会高薪聘用的。因为中式烹调师这是可以留住客源的一个根源。而烹调师作为高级技工一族，而其在人们的日常生活当中都占着很是重要的位置。而随着人们在生活品位方面的提高，对于饮食种类在要求上也是愈发的丰富，特别是中餐已然是被受中外人士的喜爱，如此一来中式烹调师在需求量上也是越发的大，可以说，中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上