课程详情:
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2024-02-05 00:25
课程简介:
绿豆饼也被人称作绿豆酥,为何它能当得起一个酥字呢?拿起北京品味轩苏州餐饮培训培训中心做出来的绿豆酥,就能感觉到非常的酥软,用手轻轻一掰开,就能看见酥脆的小碎皮往下掉,绿豆酥的饼皮,是一层一层的薄薄片,绿豆酥的馅,是香沙细腻的天然豆馅儿、放入嘴里,轻轻咀嚼、口感酥脆、细软香甜,入口即化,食之还想再吃。北京品味轩餐饮管理有限公司专业绿豆酥技术传授,如果您也想开家绿豆酥店,快来和我一起了解一下吧!
【项目名称】:绿豆酥
【所属行业】:餐饮>糕点小吃>绿豆酥
【适合对象】:想从事餐饮、小吃行业的学员
【培训费用】:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)
【课程班型】:白天班、周六日班节假日不休息
【班级班制】:自由安排;实践一对一
【时间安排】:3-8天小班授课,随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间,直到学会为止.)
【搭配项目】:绿豆酥、板栗饼、等众多辅助项目!
【创业方式】:技术加盟、连锁加盟、特约经销
【店面位置】:小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位
绿豆饼用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名,是潮汕传统的汉族名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。采用东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场的特色传统糕点小吃。
课程内容:
1.馅料制作:主要系统学习如何使用绿豆、红豆、香芋等食材制作绿豆馅、红豆馅、香芋馅。
2.酥皮制作:主要系统学习如何使用调和油、面粉等食材制作酥皮。
3.油皮制作:主要系统学习如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。
4.饼胚制作:主要系统学习如何使用油皮、酥皮、馅料等配料制作成饼胚。
5.烤饼:主要系统学习如何操作使用绿豆饼专用烤箱,烤制饼胚。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。
6.存放:主要系统学习产品的存放方法,延长产品的保质期。
绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆陷,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。
绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,二是正宗配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的,众所周知---尤其是适合小孩、老人和女性朋友
潮汕绿豆饼,采用东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品,距今已有百年以上的历史。
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